面筋(jin)數量(liang)和質量(liang)測定(ding)儀MJ-IIC(新國標(biao))型是根據GB/T5506.2-2008《小麥和小麥粉(fen)(fen)  面筋含量(liang)第2部分：儀(yi)(yi)器法測定濕(shi)面筋》新國家標(biao)準研制生產(chan)的(de)一種(zhong)測定小麥粉(fen)(fen)中面筋含量(liang)的(de)專用(yong)儀(yi)(yi)器，它(ta)是用(yong)來(lai)測定面粉(fen)(fen)中面筋含量(liang)及(ji)面筋質量(liang)（面筋指(zhi)數）的(de)專用(yong)儀(yi)(yi)器，適用(yong)于(yu)小麥粉(fen)(fen)和全(quan)麥粉(fen)(fen)的(de)測定，廣泛應用(yong)于(yu)食(shi)品和面粉(fen)(fen)加(jia)工、糧油科研機(ji)構、糧食(shi)貯藏等(deng)部門(men)。

面(mian)筋數量(liang)(liang)和(he)質量(liang)(liang)測定儀(yi)工作原理：
濕面筋主要由小麥的兩種蛋白質組分（谷蛋白和醇溶蛋白）經水合而成的、未經脫水干燥的具有粘彈性的物質得到。量的小麥粉、顆粒粉或全麥粉加量的鹽水在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成面團，后用鹽水洗滌，去除面團中淀粉等溶于水的物質就可得到面筋；在離心力作用下，面筋離心出外表粘附的水分使部分濕面筋穿過篩盒孔板，稱量計算后則可得到小麥粉、顆粒粉或全麥粉中濕面筋的含量及面筋指數；用烘干儀烘干濕面筋的水分后，稱量計算可得到干面筋的含量及面筋吸水率。

面筋數量和質量測定儀技術參數（執行國標GB/T5506.2-2008）
1、 攪拌器轉速：120±2r/min
2、 細洗滌網規格：篩孔為80μm金屬篩
3、 粗洗滌網規格：篩孔為800μm金屬篩
4、 洗滌液流量：50mL/min～56mL/min
5、 和面時間：1s～99s（每1s起調）
6、 洗滌時間：1min～9min（每1min起調）
7、 離心轉速：6000±5r/min
8、 離心篩盒：孔徑為500μm的篩盒
9、 離心工作時間：1min
10、重復性（面筋含量）：兩次測定結果之差不大于1.0%。
11、面筋指數：在指數70-100之間，兩次測定結果允許差不超過11個單位；在指數70以下，兩次測定結果允許差不超過15個單位。
12、烘干爐溫度（選配）：150℃～200℃
13、外形尺寸：400×300×240mm
14、工作電壓：AC220V±5% 50Hz
15、重量：15Kg

公司名稱：杭州大吉光電儀器有限公司
傳　　真：0571-88975021
電　　話：0571-88985274    88978210
詳細地址：杭州市西湖科技園振華路200號

網   址：elizamodels.cn

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